Красивая, правильно подобранная посуда – основа репутации любого заведения гостинично-ресторанного бизнеса. Подать вино в не предназначенной для него емкости – означает подвергнуть сомнению не только профессионализм сомелье, качество обслуживания, но и подлинность этого напитка. Особенно если речь идет об элитных винах или коньяках. За такой промах можно лишиться значительной части постоянных гостей, а значит, и прибыли.
Какие бокалы обязательно должны быть в ресторане
Существует множество видов бокалов для вина. Каждый из них призван подчеркнуть лучшие достоинства напитка. Обязательным является следующий комплект бокалов.
- Для красных вин с их невероятным ароматом и густым, сильным вкусом подходят фужеры емкостью 500–800 мл с широким горлом, позволяющим быстрее ощутить аромат напитка. Наполняют его примерно на одну треть.
- Белые вина подают в более узких бокалах емкостью 250–450 мл, сохраняющих температуру напитка.
- Шампанское и другие игристые вина требуют узких и длинных фужеров «флюте» емкостью 150–250 мл, в которых пузырьки остаются дольше.
- Десертные вина подают в узких бокалах емкостью 50–150 мл с чашей, зауженной кверху. Так можно дольше наслаждаться ароматом напитка.
Отдельно стоит сказать о коктейлях.
- Слабоалкогольные коктейли без льда и газированной воды типа «Космополитен» подают в треугольных бокалах с широкой чашей емкостью 180–400 мл.
- Для напитков с большим количеством льда и газировкой подходят узкие и высокие «хайболы», в которых газ напитков сохраняется дольше.
- Крепкие коктейли принято подавать в «роксах» – емкостях с тяжелым толстым дном и широким горлышком емкостью 150–300 мм.
Кроме того, есть емкости для разных видов крепких напитков, пива, соков и безалкогольных. Выбирать их следует исходя из специфики заведения и его уровня.
Как выбрать бокалы для вина для ресторана
Выбирая элитные бокалы для вина, нужно обратить внимание на следующее.
- Материал изготовления. Лучше, если это будет тонкое идеально прозрачное стекло, позволяющее оценить цвет напитка. Причем кромка должна быть тоньше стенок.
- Ножка. Бокал на тонкой длинной ножке не дает нагревать напиток рукой и тем самым изменить его вкус.
- Основание. Широкое, устойчивое, безопасное для использования.
- Отсутствие малейших дефектов, таких как утолщенные стенки или пузырьки в толще стекла.
Прекрасным вариантом могут быть бокалы из хрусталя. Они прекрасно смотрятся, но подходят не для всех напитков.
Почему Lefard выбирают рестораны и отели
Владельцы заведений гостинично-ресторанного бизнеса отлично знают, как важна для них красивая, качественная, недорогая и практичная посуда. Потому они все чаще заказывают ее в интернет-магазине подарков, посуды, текстиля, декора и предметов интерьера Lefard. Купить сковородку у них – означает приобрести необходимую кухонную утварь на долгие годы. В Lefard можно подобрать все и на любой бюджет. Тут можно найти и продукцию известных брендов, и товары пока еще малоизвестных, но уже хорошо зарекомендовавших себя производителей.
Вы собираете приданое для дочери или открываете собственное кафе? Загляните в Lefard и вы найдете там нужные вещи.